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Die ganze Welt der Teigverarbeitung

Meistern Sie jeden Schritt
der Teigverarbeitung

Vom Kneten bis zur Gärung – statten Sie Ihr Labor aus, um Tag für Tag gleichmäßige Teige herzustellen. Rührwerke, Kneter, Ausrollmaschinen, Teiglingsbehälter und Pizzazubehör: durchdachte Werkzeuge, die dem Tempo im Service wie in der Produktion gewachsen sind.
8 Unterkategorien
250+ Artikel
16 Expertenmarken
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Teigbearbeitung
Unser Sortiment

Entdecken Sie unser Sortiment

Jede Produktfamilie erfüllt einen konkreten Bedarf Ihrer Werkstatt, vom Mischen über die Formgebung bis zur Gärung. Wählen Sie die Ausstattung, die zu Ihrem Volumen und Ihren Rezepten passt.

Rührgerät

67 Artikel · ab 75,03 €

Walzwerk

23 Artikel · ab 864,55 €

Nudelmaschine

13 Artikel · ab 28,68 €

Petrin

47 Artikel · ab 682,80 €

Pizza-Zubehör

45 Artikel · ab 11,67 €

Pizzaschieber

44 Artikel · ab 15,50 €

Weihnachtsgeschenke !!

Entdecken →

Fermentation

19 Artikel · ab 9,42 €
Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#8 Rührgerät Rührmaschine Planeten- 20 L
COMBISTEEL

Rührmaschine Planeten- 20 L

1.770,85 € exkl. MwSt. 2.107,31 € inkl. MwSt. 1.470,22 € exkl. MwSt. 1.749,56 € inkl. MwSt.
#10 Walzwerk Pizza-Laminoir 400 mm
BARTSCHER

Pizza-Laminoir 400 mm

5.0
1.649,17 € exkl. MwSt. 1.962,51 € inkl. MwSt. 1.512,62 € exkl. MwSt. 1.800,02 € inkl. MwSt.
Valérie J.
Handwerkliche Pizzabäckerin
Seitdem ich meine Gärung mit stapelbaren Behältern und luftdichten Deckeln strukturiert habe, behalten meine Teiglinge von der ersten bis zur letzten Bedienung eine gleichmäßige Gärung. Der Gewinn an Regelmäßigkeit bei meinen Pizzateigen ist deutlich spürbar, und die Lagerung im Kühlraum spart mir wertvolle Zeit.
Valérie J. Pizzabäckerin, Caen
Teiglingsbehälter für Pizza - 24 L Pizza-Teigbehälter – 24 L →
Der komplette Ratgeber

Die richtige Ausstattung für die Teigverarbeitung wählen

Welcher Kneter oder Rührwerk für mein Volumen?

Dimensionieren Sie den Behälter nach Ihrer tatsächlichen Tagesproduktion, nicht nach Ihrer Spitzenlast. Ein vielseitiges Planetenrührwerk eignet sich für Patisserie und kleine Mengen, während ein Spiralkneter feuchte Teige und große Chargen besser bewältigt, ohne sich zu überhitzen.

Wie gelingt die Gärung?

Verwenden Sie dedizierte Teiglingsbehälter und luftdichte Deckel, um Krustenbildung zu vermeiden und die Feuchtigkeit zu kontrollieren. Standardisieren Sie das Format 600x400, um sie im Kühlraum stapeln und Ihre Gärzeiten pro Behälter leicht verfolgen zu können.

Ausrollmaschine oder manuelle Formgebung?

Die Ausrollmaschine garantiert eine gleichmäßige Dicke und spart Zeit bei Blätterteig und frischen Teigen in großen Mengen. Für Pizza ergänzen Sie mit Schaufeln und Zubehör, das zu Ihrem Ofen passt, um den Teigfladen ohne Verformung sauber einzuschießen.

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